Количка

0 артикула

Блог категории

Вижте всички статии

Завладяващите вкусове на гръцката кухня

%%HTML_BLOGARTICLETITLE%%

 

           Вкусовете на гръцката кухня преплитат в едно аромата на средиземноморието с продуктите на балканската трапеза. Съвременната кухня на гърците включва задължително основните за тях продукти – зехтин, маслини, сирене, домати, патладжан, тиквички, кисело мляко, босилек, билки, риба, зърно и хляб. Типично за основните ястия в гръцката кухня е комбинацията на сладки подправки с месо, като например добавянето на канела и карамфил в яхнии. Друг отличителен белег на гръцката кухня е силният аромат на ястията, постигнат с характерните за средиземноморието риган, чесън, копър, лук, босилек, мента, дафинов лист и мащерка. Ястията с говеждо месо се срещат по-рядко в гръцката кухня, но затова пък тя е богата с рибни рецепти, а също и с разнообразни видове сирена - Feta, Kasseri, Kefalotyri, Graviera, Anthotyros, Manouri, Metsovone и Mizithra.

            Безспорно обаче най-отличителен вкус на гръцката кухня придава зехтинът, произведен от маслиновите дръвчета, отглеждани в целия регион. Той присъства както в салатите, така и в почти всички останали ястия от гръцката кухня.
            Мезе – често използвана дума и в родния език, обозначава малките ястия, сервирани с узо, Рицина (основен вид наливно вино, чието име идва от боровата смола „рицина”, която се добавя в малки количества към виното, за да го стабилизра и да му придаде специфичен аромат) или Ципуро (домашна ракия, произвеждана както от гроздови джибри, така и от смокини и други плодове).
            В десертите често се използват черупкови плодове, понякога точени кори, но най-вече мед, извлечен от нектара на цитрусови дървета като лимон, портокал, а също и боров мед от иглолистни дървета.
            Гърция има древни кулинарни традиции, датиращи хилядолетия назад. Историята на някои традиционни ястия може да се проследи обратно до древността, например "loukaniko" - сушен свински колбас, характерен още от римско време, а също и "avgotaraho" - сушен хайвер, и "paximadi" - традиционен твърд хляб печен от царевица, ечемик и ръж.

Остави мнение/коментар

Код за сигурност
    Все още няма коментари